Risaralda

Este café de la región de Risaralda, en Colombia, es cálido, envolvente y está muy bien equilibrado, con notas de cereza, canela, crema y mazapán. Procede de pequeños productores de la comunidad de Belén; este lote lavado refleja el esmero y la constancia de Coopcafer, la primera cooperativa cafetera de Colombia.

Este café destaca con una amplia variedad de métodos de preparación. La prensa francesa resalta su cuerpo cremoso y sus especias dulces, con notas de canela y mazapán, mientras que métodos de filtro como el goteo o el pour-over realzan el dulzor brillante de la cereza y una acidez suave y redondeada.

Detalles técnicos

De nuestro socio importador, Primavera Green Coffee:

Fundada en 1959 por 38 caficultores visionarios, Coopcafer se convirtió en la primera cooperativa cafetera de Colombia, fruto del deseo compartido de conseguir precios justos y mejorar la vida de las familias productoras. Lo que empezó como una iniciativa local en el corazón de Risaralda pronto se convirtió en un modelo de colaboración, transparencia y resiliencia para toda la industria cafetera colombiana.

Durante más de seis décadas, Coopcafer ha tendido puentes entre generaciones de productores y la comunidad cafetera mundial. Su misión sigue arraigada en el mismo propósito que inspiró a sus fundadores: fortalecer a los caficultores de la región mediante el comercio justo, el bienestar social y el desarrollo sostenible.

Desde sus 17 centros de compra y un centro logístico especializado, Coopcafer garantiza que cada grano represente no solo calidad, sino también un esfuerzo colectivo. Sus programas ayudan a los agricultores a acceder a fertilizantes, asistencia técnica y mejoras para los beneficios de café, además de promover la educación, la atención sanitaria y la conciencia medioambiental en las zonas cafeteras de Risaralda.

Hoy, Coopcafer sigue evolucionando y combina los conocimientos tradicionales con técnicas innovadoras de procesamiento en sus líneas de beneficio convencional y de microlotes. El resultado es un café que cuenta una historia de comunidad, sostenibilidad y compromiso duradero con la excelencia. Porque detrás de cada taza de Coopcafer hay un legado de integridad, trabajo arduo y profundo amor por la tierra que los sustenta.