Risaralda

Questo caffè della regione di Risaralda, in Colombia, è avvolgente, invitante e splendidamente equilibrato, con note di ciliegia, cannella, crema e marzapane. Ottenuto da piccoli produttori della comunità di Belén, questo lotto lavato riflette la cura e la costanza di Coopcafer, la prima cooperativa di caffè della Colombia.

Questo caffè dà il meglio di sé con un’ampia varietà di metodi di preparazione. La French Press ne esalta il corpo cremoso e le spezie dolci, facendo emergere le note di cannella e marzapane, mentre i metodi filtro come il drip o il pour-over mettono in risalto la dolcezza brillante della ciliegia e un’acidità morbida e rotonda.

Dettagli tecnici

Dal nostro partner importatore, Primavera Green Coffee:

Fondata nel 1959 da 38 lungimiranti coltivatori di caffè, Coopcafer è diventata la prima cooperativa di caffè della Colombia, nata dal desiderio condiviso di ottenere prezzi equi e migliorare la vita delle famiglie di agricoltori. Quella che era iniziata come un’iniziativa locale nel cuore di Risaralda è presto diventata un modello di collaborazione, trasparenza e resilienza per l’intero settore colombiano del caffè.

Da oltre sei decenni, Coopcafer è un ponte tra generazioni di produttori e la comunità internazionale del caffè. La sua missione è ancora radicata nello stesso obiettivo che ha ispirato i fondatori: rafforzare i coltivatori di caffè della regione attraverso il commercio equo, il benessere sociale e lo sviluppo sostenibile.

Con le sue 17 stazioni di acquisto e un centro logistico dedicato, Coopcafer si assicura che ogni chicco rappresenti non solo la qualità, ma anche un impegno collettivo. I suoi programmi offrono agli agricoltori accesso a fertilizzanti, assistenza tecnica e miglioramenti alle infrastrutture per la lavorazione del caffè, promuovendo al contempo istruzione, assistenza sanitaria e consapevolezza ambientale nelle zone di Risaralda coltivate a caffè.

Oggi Coopcafer continua a evolversi, unendo le conoscenze tradizionali a metodi di lavorazione innovativi, attraverso le sue linee di lavorazione convenzionali e per microlotti. Ne risulta un caffè che racconta una storia di comunità, sostenibilità e impegno costante verso l’eccellenza. Perché dietro ogni tazza di Coopcafer c’è un’eredità di integrità, duro lavoro e profondo amore per la terra che li sostiene.