Ratnagiri Estate – Robusta Thermal Shock 27.8

Acidité

Texture en bouche

Douceur

Amertume

À préparer de préférence avec

À propos de la ferme

Ratnagiri Estate est un écrin naturel luxuriant situé dans les majestueux Ghats occidentaux du sud de l’Inde, près de Bababudangiri, berceau du café en Inde. S’étendant sur 117 hectares, Ratnagiri produit de remarquables cafés de spécialité, cultivés en association avec du poivre de grande qualité. Ratnagiri signifie littéralement « montagnes de perles » ; les chênes argentés qui dominent les caféiers cultivés à l’ombre et aux arômes remarquables donnent aux collines leur teinte argentée, à l’image de leur nom. Depuis 1927, les générations de la famille Patre ont consacré leur vie à prendre soin de cette terre, qui a récompensé leur passion et leur persévérance. Café, poivre et nature.

Le café de Ratnagiri Estate est apprécié des amateurs de saveurs raffinées du monde entier. La ferme applique des normes de qualité strictes et dispose de son propre approvisionnement en eau, provenant de deux ruisseaux d’eau douce, conformément aux directives des organismes publics chargés de la qualité et de la lutte contre la pollution. Profondément engagée dans la préservation de l’environnement et le développement durable, la ferme propose un café qui allie art et passion !

• Commerce direct
• Axé sur la qualité
• Rainforest Alliance

Noir

Avec du lait

À préparer de préférence avec

17 g
Dose de café

38 g
d’eau

Ratio de 1:2,2
ratio
café/eau.

93 °C
Température

27 s
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

10 g (1,5 cuillère à soupe)
Dose de café

80 ml (1 tasse à moka)
d’eau

1:8
ratio
café/eau.

90–95 °C
Température

3–4 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

20 g
Dose de café

200 ml
d’eau

1:10
ratio
café/eau.

96 °C
Température

5 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

30 g (environ 5 cuillères à soupe)
Dose de café

180 ml (+50 ml si dégusté noir)
d’eau

1:6
ratio
café/eau.

96 °C
Température

10–12 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé