Ratnagiri Estate – Robusta Thermal Shock 27.8
- Mezcla
Ratnagiri Estate – Robusta Thermal Shock 27.8 es un café que vende Naivo (India). Precio: de 760,00 INR a 1445,00 INR, según el formato.
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¿Qué ocurre cuando el Robusta recibe un procesamiento tan ambicioso como el que suele reservarse para los Arábicas excepcionales? Thermal Shock 27.8, de Ashok Patre, ofrece una respuesta convincente. Todo empezó con cerezas CxR de una madurez extraordinaria: el 27,8 indica su lectura Brix en el momento de la cosecha. Después, esa concentración natural de azúcares se sometió a una combinación rigurosamente controlada de maceración carbónica con cultivos y choque térmico.
Este método lleva al Robusta más allá de lo habitual. En lugar de acentuar el amargor o la intensidad a toda costa, el procesamiento revela una expresión más equilibrada: sin duda, rica y potente, pero también cremosa, aromática y sorprendentemente matizada. Tiene profundidad sin aspereza, y el cuerpo natural del café se convierte en una virtud, no en algo que haya que domar.
Es un ejercicio fascinante que replantea lo que puede ser un Robusta de calidad: parte de una madurez excepcional, una fermentación progresiva y un control preciso de la temperatura para exigir mucho más de esta especie.
Formatos y precios
| Molienda | Tamaño | Precio |
|---|---|---|
| En grano | 250g | 1445,00 INR ↗ |
| Molido para espresso | 250g | 760,00 INR ↗ |
| Molido para prensa francesa | 250g | 760,00 INR ↗ |
| Molido para cold brew | 250g | 760,00 INR ↗ |
| Molido para ibrik | 250g | 1445,00 INR ↗ |
| Aeropress | 250g | 760,00 INR ↗ |
| Channi | 250g | 760,00 INR ↗ |
| Chemex | 250g | 760,00 INR ↗ |
Ver los 13
| Molienda | Tamaño | Precio |
|---|---|---|
| Electric Drip Filter | 250g | 760,00 INR ↗ |
| Inverted Aeropress | 250g | 760,00 INR ↗ |
| Mokapot | 250g | 760,00 INR ↗ |
| South Indian | 250g | 760,00 INR ↗ |
| V60 Pourover | 250g | 1445,00 INR ↗ |
Descripción
Acidez
Sensación en boca
Dulzor
Amargor
Preparación recomendadaSobre la finca
Ratnagiri Estate es un rincón de gran riqueza medioambiental en los majestuosos Ghats occidentales del sur de la India, cerca de Bababudangiri, donde se originó el café en la India. Con una extensión de 117 hectáreas, Ratnagiri obtiene un impresionante rendimiento de café de especialidad de calidad, cultivado en asociación con pimienta de gran calidad. Ratnagiri significa literalmente «Montañas de perlas», y los densos robles plateados que se alzan sobre cafetos cultivados a la sombra y de sabor extraordinario dan a las colinas un tono plateado que hace honor a su nombre. Desde 1927, generaciones de la familia Patre han dedicado su vida a cuidar una tierra que ha recompensado su pasión y perseverancia. Café, pimienta y naturaleza.
El café de Ratnagiri Estate es una opción popular entre quienes buscan sabores refinados en todo el mundo. La finca cumple estrictas normas de calidad y cuenta con su propio suministro de agua, procedente de dos arroyos de agua dulce, conforme a las estrictas directrices de los organismos gubernamentales de control de calidad y contaminación. Con un firme compromiso con la conservación del medioambiente y la sostenibilidad, el café de la finca es una exquisita combinación de arte y pasión.
- Comercio directo
- Enfoque en la calidad
- Rainforest Alliance
Solo
Con leche
Preparación recomendada
17 g
Dosis de café
38 g
de agua
Proporción 1:2,2
proporción de
café y agua.
93 °C
Temperatura
27 s
Tiempo de preparación
10 g (1,5 cucharadas)
Dosis de café
80 ml (1 taza de demitasse)
de agua
1:8
proporción de
café y agua.
90-95 °C
Temperatura
3-4 min
Tiempo de preparación
20 g
Dosis de café
200 ml
de agua
1:10
proporción de
café y agua.
96 °C
Temperatura
5:00 min
Tiempo de preparación
30 g (aprox. 5 cucharadas)
Dosis de café
180 ml (+50 ml si lo tomas solo)
de agua
1:6
proporción de
café y agua.
96 °C
Temperatura
10-12 min
Tiempo de preparación
Preguntas sobre Ratnagiri Estate – Robusta Thermal Shock 27.8
¿Cuánto cuesta Ratnagiri Estate – Robusta Thermal Shock 27.8?
Precio: de 760,00 INR a 1445,00 INR, según el formato. Los precios vienen de la tienda y pueden cambiar; la tienda tiene los actuales.
¿Dónde puedo comprar Ratnagiri Estate – Robusta Thermal Shock 27.8?
En la tienda online de Naivo: los precios de esta página enlazan a ella. Cafendo no vende café.
Respuestas basadas en los datos de la tienda y el catálogo de Cafendo.
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