Ratnagiri Estate – Arabica Thermal Shock 24.9

Acidité

Texture en bouche

Douceur

Amertume

À préparer de préférence avec

À propos de la ferme

Ratnagiri Estate se situe dans un écrin naturel luxuriant des majestueux Ghats occidentaux, dans le sud de l’Inde, près de Bababudangiri, berceau du café en Inde. S’étendant sur 117 hectares, Ratnagiri produit un café de spécialité de qualité impressionnante, cultivé avec du poivre fin en culture intercalaire. Ratnagiri signifie littéralement « montagnes de perles » ; les hauts chênes argentés qui dominent les caféiers cultivés à l’ombre, aux saveurs remarquables, donnent aux collines une teinte argentée qui évoque ce nom. Depuis 1927, plusieurs générations de la famille Patre consacrent leur vie à prendre soin de cette terre, qui a récompensé leur passion et leur persévérance. Café, poivre et nature.

Le café de Ratnagiri Estate est très apprécié des amateurs de saveurs raffinées partout dans le monde. La ferme applique des normes de qualité strictes et dispose de sa propre réserve d’eau, alimentée par deux ruisseaux d’eau douce, dans le respect des directives des organismes gouvernementaux chargés de la qualité et de la lutte contre la pollution. Profondément attaché à la préservation de l’environnement et au développement durable, le café du domaine est un savant mélange d’art et de cœur !

• Commerce direct
• Priorité à la qualité
• Rainforest Alliance

Café noir

À préparer de préférence avec

17 g
Dose de café

204 ml
d’eau

Ratio de 1:12
ratio de
café et d’eau.

93 °C
Température

2 min 15
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

18 g
Dose de café

36 g
d’eau

Ratio de 1:2
ratio de
café et d’eau.

92 °C
Température

27 s
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

25 g
Dose de café

313 ml
d’eau

Ratio de 1:12,5
ratio de
café et d’eau.

94 °C
Température

4 min 30
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

50 g
Dose de café

275 ml
d’eau

1:5,5
ratio de
café et d’eau.

25 °C (ambiante)
Température

18 heures
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé