Ratnagiri Estate – Arabica Thermal Shock 24.9
Ratnagiri Estate – Arabica Thermal Shock 24.9 es un café que vende Naivo (India). Precio: de 975,00 INR a 1795,00 INR, según el formato.
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El thermal shock lleva el procesamiento de precisión a un terreno fascinante. En lugar de depender únicamente de la fermentación para dar forma a la taza, introduce un cambio brusco de temperatura después de esta: otra variable cuidadosamente controlada en la búsqueda del productor por conseguir el mejor sabor. En manos de Ashok Patre, en Ratnagiri Estate, la técnica no busca tanto crear sabores marcadamente fermentados como lograr una taza de una definición extraordinaria.
Arabica Thermal Shock 24.9 toma su nombre de un dato de las cerezas: 24.9 fue su lectura Brix en la cosecha, señal de una concentración de azúcares impresionante en su punto máximo de maduración. A partir de ahí, la fermentación cuidadosa y la intervención térmica dieron forma a un Cauvery de gran luminosidad, con notas ácidas y frutales, y una acidez casi eléctrica. Es experimental sin resultar excesivo: un café en el que la ambición técnica se traduce en precisión, no en estridencia.
Formatos y precios
| Molienda | Tamaño | Precio |
|---|---|---|
| En grano | 250g | 1795,00 INR ↗ |
| Molido para espresso | 250g | 975,00 INR ↗ |
| Molido para prensa francesa | 250g | 975,00 INR ↗ |
| Molido para cold brew | 250g | 975,00 INR ↗ |
| Molido para ibrik | 250g | 1795,00 INR ↗ |
| Aeropress | 250g | 975,00 INR ↗ |
| Channi | 250g | 975,00 INR ↗ |
| Chemex | 250g | 975,00 INR ↗ |
Ver los 13
| Molienda | Tamaño | Precio |
|---|---|---|
| Electric Drip Filter | 250g | 975,00 INR ↗ |
| Inverted Aeropress | 250g | 975,00 INR ↗ |
| Mokapot | 250g | 975,00 INR ↗ |
| South Indian | 250g | 975,00 INR ↗ |
| V60 Pourover | 250g | 1795,00 INR ↗ |
Descripción
Acidez
Sensación en boca
Dulzor
Amargor
Mejor método de preparaciónSobre la finca
Ratnagiri Estate es un rincón de gran riqueza natural en los majestuosos Ghats occidentales del sur de la India, cerca de Bababudangiri, donde se originó el café en la India. Con una extensión de 117 hectáreas, Ratnagiri obtiene una impresionante cosecha de café de especialidad de calidad, cultivado en intercalado con pimienta de gran calidad. Ratnagiri significa literalmente «Montañas de Perlas»; los densos robles plateados que se alzan sobre cafetos cultivados a la sombra y de un sabor extraordinario dan un tono plateado a las colinas, en consonancia con el nombre. Desde 1927, varias generaciones de la familia Patre han dedicado su vida a cuidar estas tierras, que han recompensado su pasión y perseverancia. Café, pimienta y naturaleza.
El café de Ratnagiri Estate es una opción popular entre quienes buscan sabores refinados en todo el mundo. La finca sigue estrictos estándares de calidad y cuenta con su propio suministro de agua, procedente de dos arroyos de agua dulce y sujeto a las estrictas directrices de los organismos gubernamentales de control de calidad y contaminación. Con un firme compromiso con la conservación del medio ambiente y la sostenibilidad, el café de la finca es una exquisita combinación de arte y corazón.
- Comercio directo
- Enfoque en la calidad
- Rainforest Alliance
Solo
Mejor método de preparación
17 g
Dosis de café
204 ml
de agua
Proporción 1:12
proporción de
café y agua.
93 °C
Temperatura
2:15 min
Tiempo de preparación
18 g
Dosis de café
36 g
de agua
Proporción 1:2
proporción de
café y agua.
92 °C
Temperatura
27 s
Tiempo de preparación
25 g
Dosis de café
313 ml
de agua
Proporción 1:12,5
proporción de
café y agua.
94 °C
Temperatura
4:30 min
Tiempo de preparación
50 g
Dosis de café
275 ml
de agua
1:5,5
proporción de
café y agua.
25 °C (ambiente)
Temperatura
18 horas
Tiempo de preparación
Preguntas sobre Ratnagiri Estate – Arabica Thermal Shock 24.9
¿Cuánto cuesta Ratnagiri Estate – Arabica Thermal Shock 24.9?
Precio: de 975,00 INR a 1795,00 INR, según el formato. Los precios vienen de la tienda y pueden cambiar; la tienda tiene los actuales.
¿Dónde puedo comprar Ratnagiri Estate – Arabica Thermal Shock 24.9?
En la tienda online de Naivo: los precios de esta página enlazan a ella. Cafendo no vende café.
Respuestas basadas en los datos de la tienda y el catálogo de Cafendo.
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