Rainforest Roast | Medium Roast | Natural Process

Laissez-vous tenter par les saveurs riches et intenses de Rainforest Roast, une torréfaction foncée issue d’un procédé naturel, aux notes de chocolat, de miel foncé et d’agrumes bien équilibrées. Faites plaisir à vos papilles et éveillez vos sens avec ce mélange préparé avec passion. Sublimez votre expérience café dès maintenant !

Ivan Prado de Melo et Weder Batista sont deux beaux-frères qui exploitent Fazenda do Juquinha, dans le sud du Minas Gerais, au Brésil. Fazenda do Juquinha est une ferme de 15 hectares qui produit principalement du Topazio, du Yellow Catuaí et du Yellow Catucaí. Leur café pousse à une altitude d’environ 1 300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Leur café est fièrement 100 % naturel, du champ directement à la terrasse suspendue où il sèche et repose pendant 50 jours. Comme ils produisent différents types de lots lorsque les volumes augmentent, ils vérifient que les cerises de café disposent d’assez d’espace entre elles et que le taux d’humidité ne dépasse pas 14 %.

Ivan et Weder sont peut-être nouveaux dans le monde du café, mais leur grande expérience agricole et leur volonté d’étudier et d’adopter de meilleures pratiques de production les distinguent. L’histoire de leur ferme est faite de courage et d’audace. En 2016, après avoir hérité de la ferme de son défunt père dans une période financière difficile, Weder a décidé de prendre un risque et de concrétiser leur projet initial : produire du café de spécialité. Bien qu’ils n’aient pas d’expérience dans le secteur, ils ont reconnu les conditions climatiques idéales et y ont vu l’occasion d’allier leur passion à une approche concrète. Chaque jour, ils apprennent quelque chose de nouveau et créent au passage des emplois pour d’autres personnes.