Peru La Florida

Profil de dégustation — torréfaction moyenne :
Sucré, chocolaté et floral, avec un corps ample et une acidité moyenne.

Profil de dégustation — torréfaction foncée :
Des notes fumées et de chocolat noir, une douceur et un bel équilibre, avec une acidité moyenne à faible et une finale nette et persistante.

Café bio équitable Peru La Florida
En 1966, un groupe de 50 petits producteurs de café de la région de Chanchamayo, au Pérou, s’est réuni pour créer la Cooperativa Agraria Cafetalera La Florida (CAC La Florida), afin de contourner les intermédiaires locaux. Depuis, leurs efforts ont permis d’apporter à ce coin reculé de la jungle péruvienne une aide précieuse en matière d’éducation, d’infrastructures, de crédit et de restauration de l’environnement.

Depuis sa création, l’organisation s’est développée et compte aujourd’hui 19 petites communautés. Elle a atteint un pic de 1 200 membres. Les avantages qu’elle a créés favorisent le développement socio-économique de ses membres et la protection de l’environnement. Ses programmes éducatifs proposent des formations aux membres, des ateliers sur la production de café et des séances de gestion destinées aux jeunes de la communauté. Elle a également financé de nouvelles bibliothèques, des jardins scolaires et des uniformes.

Les membres de CAC La Florida estiment que leurs enfants sont l’avenir de la coopérative et s’attachent donc à former des leaders solides, capables d’assumer des fonctions de gestion. En 2010, CAC La Florida a commencé à élaborer des indicateurs de performance sociale afin d’évaluer ses programmes existants et d’en concevoir de nouveaux, adaptés aux besoins de ses membres et de la communauté.

L’engagement de La Florida en faveur de la protection de l’environnement l’a amenée à sensibiliser les producteurs à la manière de protéger les sols de l’érosion, de préserver leur humidité et de restaurer leur fertilité. Les membres estiment qu’il est essentiel de soutenir l’écosystème naturel, qui abrite de nombreuses espèces d’insectes, d’oiseaux et d’animaux.

Depuis plus de 13 ans, CAC La Florida s’engage à fournir aux acheteurs du café certifié biologique de grande qualité et continue de chercher à améliorer la protection de l’environnement, la qualité de vie des membres de la communauté et celle de leur produit.

Un revenu supplémentaire pour les producteurs
En 2010, les producteurs de CAC La Florida ont voté pour réinvestir les primes du commerce équitable dans la coopérative en augmentant le prix du café payé à ses membres. La coopérative sait que la réussite future de celle-ci dépend de la contribution de chaque producteur.

Comité pour le développement des familles
Le comité pour le développement des familles de CAC La Florida œuvre à renforcer la participation des femmes aux activités de production. Donner aux femmes les moyens d’exprimer pleinement leurs opinions au sein de la coopérative constitue une nouvelle étape vers la durabilité économique et sociale des familles.

Aide financière médicale
Les normes du commerce équitable exigent que les familles de producteurs aient accès à des médecins, à des médicaments et à une alimentation adéquate. CAC La Florida apporte une aide financière à ses membres et à leurs familles en cas d’accident grave ou de maladie. La coopérative contribue également aux frais médicaux de base.