Peñas Blancas - Acevedo Huila

Dans les hauteurs montagneuses d’Acevedo, dans le Huila, le centre de traitement Peñas Blancas contribue à redéfinir les possibilités pour les petits producteurs. Plus qu’une station de traitement, c’est une initiative collaborative fondée sur la formation, le partage des connaissances et des perspectives à long terme. En donnant accès à de meilleures infrastructures, à des formations pratiques et à une tarification plus transparente, le centre permet aux producteurs d’améliorer à la fois la qualité de leur café et leur stabilité économique.

Fondé par les producteurs Nestor Lasso et Jhon Vergara, Peñas Blancas assure une plus grande régularité du traitement en le centralisant sous la supervision de professionnels expérimentés. Pour de nombreux agriculteurs qui se heurtaient auparavant à des obstacles liés à la qualité et à l’accès aux marchés, le centre a ouvert la voie à de nouvelles possibilités. Grâce à des ateliers réguliers et à la collaboration, le projet continue de renforcer la communauté du café dans le Huila et de tisser des liens entre ses membres.

Lieu :   Acevedo, Huila
Producteur :  Divers petits producteurs 
Variétés :     Caturra, Colombia, Castillo
Procédé :    Lavé
Altitude :    1 600 - 1 800 m