Peñas Blancas - Acevedo Huila

In alto sulle montagne di Acevedo, Huila, il centro di lavorazione Peñas Blancas sta contribuendo a ridefinire ciò che è possibile per i piccoli produttori. Più di un semplice impianto di lavorazione, è un progetto collaborativo fondato sull’istruzione, sulla condivisione delle conoscenze e su opportunità a lungo termine. Offrendo accesso a infrastrutture migliori, formazione pratica e prezzi più trasparenti, crea un percorso che consente ai produttori di migliorare sia la qualità del caffè sia la stabilità economica.

Fondato dai produttori Nestor Lasso e Jhon Vergara, Peñas Blancas garantisce uniformità nella lavorazione, centralizzandola sotto la supervisione di esperti. Per molti agricoltori che in precedenza incontravano difficoltà legate alla qualità e all’accesso al mercato, ha aperto le porte a nuove possibilità. Grazie a workshop periodici e alla collaborazione, il progetto continua a costruire una comunità del caffè più forte e connessa a Huila.

Luogo:   Acevedo, Huila
Produttore:  Vari piccoli produttori 
Varietà:     Caturra, Colombia, Castillo
Lavorazione:    Lavato
Altitudine:    1.600 - 1.800 m