Papua New Guinean Coffee Beans

Grains de café Papua New Guinea Kimel A Estate

Ce café BUZZ PNG Kimel Estate offre une grande tasse pleine de saveurs. Corsé, intense et raffiné. Un café qui ravira les amateurs de lait et saura séduire les amateurs d’espresso.

Voici une plantation qui produit les grains de café les plus raffinés de PNG. Elle ne recherche ni n’a besoin de certifications ou de labels délivrés par d’autres.

Les habitants veulent simplement que nous appréciions leur excellent café et que nous leur permettions d’envisager un avenir fondé sur le fruit de leur propre travail.

À la machine à espresso, il révèle des saveurs très distinctes et robustes de chocolat et d’épices. Il emplit la bouche de ses délicieuses qualités et laisse une très longue persistance en bouche.

En méthode douce, la délicatesse de ce café vous surprendra.

Il est vivement recommandé.

La région

Kimel Estate appartient à 100 % aux tribus, clans et villages, et la totalité des bénéfices est reversée aux propriétaires terriens traditionnels. La plantation leur assure, ainsi qu’à leurs familles, un emploi permanent. Elle héberge le potager qui nourrit la majorité des 500 employés permanents.

Par ailleurs, la plantation compte de nombreux arbres d’ombrage favorables aux oiseaux. L’eau, fraîche et non polluée, provient directement des montagnes environnantes.

Les déchets issus du dépulpage sont réutilisés comme engrais. Le séchage se fait principalement au soleil.

Papua New Guinea compte deux grandes zones de production de café, toutes deux situées dans les hautes terres. 

Les principales zones se trouvent toutefois à Mt Hagen, dans les Western Highlands, et à Goroka, dans les Eastern Highlands. Elles offrent des profils en tasse différents.

La plantation Kimel a été créée en 1974 par un Australien nommé Bobby Gibbs. Elle appartient aujourd’hui entièrement aux propriétaires terriens traditionnels, les Opai. Ceux-ci sont la tribu prédominante de la région.

La plantation se trouve dans les Western Highlands, dans la vallée de Wahgi, à environ 50 km au sud de Mount Hagen, près d’une petite ville appelée Banz. 

• Acidité : moyenne, avec des notes d’agrumes.
• Corps :   riche et sirupeux.
• Arôme : fruits à coque, épices, cacao.
• Saveur : douceur intense de bonbon, chocolat suisse, pointe d’épices et longue finale                       sucrée.