Organic Honduras Santa Rosa

Il y a une quinzaine d’années, 62 producteurs de café honduriens se sont réunis autour d’un objectif commun : convertir leurs exploitations d’une production conventionnelle à une production biologique et créer COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A). En 2006, COMSA a demandé et obtenu la certification Fair Trade. La prime du commerce équitable finance de nombreux projets sociaux, notamment les salaires des enseignants et les fournitures scolaires. Elle finance également la construction de cuisines dans les écoles, où des repas sont préparés pour les élèves. Ce café pousse sur le sol sombre de la forêt tropicale, riche en nutriments issus de la décomposition naturelle de la végétation qui pousse autour des caféiers. Il est cultivé selon les meilleures pratiques de l’agriculture biologique. Cette torréfaction moyenne du café Honduras Santa Rosa met en valeur des notes sucrées de caramel et de fruits tropicaux, ainsi qu’une note vive de chocolat au lait, le tout équilibré par un corps léger et une faible acidité.