Organic Honduras Santa Rosa

Circa quindici anni fa, 62 coltivatori di caffè honduregni si sono uniti con l’obiettivo comune di convertire le loro fattorie dalla produzione convenzionale a quella biologica e hanno fondato COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A). Nel 2006, COMSA ha richiesto e ottenuto la certificazione Fair Trade. Il sovrapprezzo Fair Trade finanzia numerosi progetti sociali, tra cui gli stipendi degli insegnanti e il materiale scolastico. Il sovrapprezzo finanzia anche la costruzione di cucine nelle scuole, dove vengono preparati i pasti per gli studenti. Questo caffè cresce sul terreno scuro della foresta pluviale, ricco di nutrienti derivanti dalla vegetazione che si decompone naturalmente sopra e sotto le piante di caffè, ed è coltivato secondo le migliori pratiche di produzione biologica. Questa tostatura media di Honduras Santa Rosa esalta note dolci di frutta tropicale caramellata e cioccolato al latte, bilanciate da un corpo morbido e una bassa acidità.