Organic Honduras Santa Rosa

În urmă cu aproximativ cincisprezece ani, 62 de fermieri de cafea din Honduras s-au unit cu un obiectiv comun: să-și transforme fermele din producție convențională în producție organică. Astfel a luat naștere COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A). În 2006, COMSA a solicitat și a obținut certificarea Fair Trade. Prima suplimentară Fair Trade finanțează numeroase proiecte sociale, inclusiv salariile profesorilor și rechizitele școlare. Tot din această primă sunt finanțate bucătării în școli, unde se pregătesc mese pentru elevi. Cafeaua crește pe solul întunecat al pădurii tropicale, bogat în nutrienți proveniți din vegetația care se descompune în mod natural deasupra și dedesubtul plantelor de cafea, iar cultivarea respectă cele mai bune practici pentru producția de cafea organică. Această cafea Honduras Santa Rosa, cu prăjire medie, scoate în evidență note dulci de caramel și fructe tropicale, alături de note intense de ciocolată cu lapte, echilibrate de un corp delicat și aciditate scăzută.