Organic Ethiopian Natural Sidamo

Ce café est torréfié légèrement, pour un corps doux aux accents de thé. Terreux, il révèle une saveur fruitée marquée grâce à son procédé de traitement naturel. Il est vite devenu culte ici. Ses notes évoquent étonnamment les myrtilles sauvages, avec une douceur délicate et veloutée qui rappelle aussi bien les gaufres belges que les petits biscuits grillés du petit-déjeuner !

Altitude : de 1 300 à 1 800 mètres

Variétés : Ethiopian Heirloom

Procédé de traitement : naturel

Séchage : lits surélevés

Saison de récolte : novembre-janvier

Certifications : bio et commerce équitable

« Fondée en 1999, l’Oromia Coffee Farmers Cooperative Union est rapidement devenue le plus grand producteur de café équitable d’Éthiopie. L’OCFCU a vu le jour lorsque 23 691 membres de 35 petites coopératives se sont réunis avec pour objectif d’exporter leur café directement vers le marché de spécialité. Les six variétés de café Oromia Highland Coffee (Yirgacheffe, Sidamo, Limu, Lekemptl, Jima et Harrar) sont cultivées par des producteurs autochtones dans les forêts tropicales du sud-ouest de l’Éthiopie. Le café d’Oromia est issu de variétés anciennes, cultivé en forêt et biologique. En 2005, la coopérative a remporté la première place avec son café non lavé au concours de dégustation de l’East African Fine Coffee Association. Parmi les dix meilleurs candidats du concours, trois étaient membres d’Oromia. Axée sur une production 100 % biologique, Oromia produit environ 70 conteneurs par an et compte plus de 7 000 membres certifiés commerce équitable. Fort de la riche histoire du café éthiopien et des saveurs et arômes uniques de cette tasse, ce café éthiopien biologique saura séduire même les palais les plus exigeants. » (Source : Royal NY)