Organic Ethiopian Natural Sidamo

Este café tiene un tueste claro que le da un cuerpo suave, parecido al té. Su sabor es terroso, con un marcado toque afrutado gracias al proceso natural. Aquí se ha convertido rápidamente en todo un favorito de culto. Su sabor recuerda de forma asombrosa a los arándanos silvestres, con un dulzor delicado y suave que evoca desde gofres belgas hasta pastelitos tostados.

Altitud: de 1300 a 1800 metros

Variedades: Ethiopian Heirloom

Proceso de beneficiado: Natural

Proceso de secado: Camas elevadas

Temporada de cosecha: noviembre-enero

Certificaciones: ecológico y Fair Trade

«Fundada en 1999, la Oromia Coffee Farmers Cooperative Union no tardó en convertirse en el mayor productor de café de comercio justo de Etiopía. La OCFCU se creó cuando 23.691 miembros de 35 pequeñas cooperativas se unieron con el objetivo de exportar su café directamente al mercado de especialidad. Las seis variedades de Oromia Highland Coffee (Yirgacheffe, Sidamo, Limu, Lekemptl, Jima y Harrar) las cultivan agricultores locales en las selvas tropicales del suroeste de Etiopía. El café de Oromia es de variedades tradicionales, se cultiva en el bosque y es ecológico. En 2005, la cooperativa obtuvo el primer puesto con su café sin lavar en la competición de cata de la East African Fine Coffee Association. Tres de los diez mejores participantes de la competición eran miembros de Oromia. Centrada en una producción 100 % ecológica, Oromia produce aproximadamente 70 contenedores al año y cuenta con más de 7.000 miembros con certificación de comercio justo. Dada la orgullosa historia del café etíope y los sabores y aromas únicos de esta taza, este café ecológico de Etiopía seguro que complacerá hasta al paladar más exigente» (Fuente: Royal NY)