Organic Ethiopian Natural Sidamo

Această cafea are o prăjire ușoară, cu un corp fin, asemănător ceaiului. Are note pământii și o aromă distinctă de fructe, datorită procesării naturale. A devenit rapid o favorită de cult aici. Are un gust uimitor de asemănător cu afinele sălbatice, cu o dulceață fină și delicată care amintește de orice, de la waffles belgiene la produse de patiserie pentru prăjitor!

Altitudine: 1300–1800 de metri

Varietăți: Ethiopian Heirloom

Procesare: Naturală

Uscare: Paturi înălțate

Sezonul recoltei: Noiembrie–ianuarie

Certificări: Organic și Fair Trade

„Înființată în 1999, Oromia Coffee Farmers Cooperative Union a devenit rapid cel mai mare producător de cafea Fair Trade din Etiopia. OCFCU a luat ființă când 23.691 de membri din 35 de mici cooperative s-au reunit cu scopul de a-și exporta cafeaua direct către piața de specialitate. Toate cele șase varietăți de cafea Oromia Highland (Yirgacheffe, Sidamo, Limu, Lekemptl, Jima și Harrar) sunt cultivate de fermieri autohtoni în pădurile tropicale din sud-vestul Etiopiei. Cafeaua Oromia este heirloom, cultivată în pădure și organică. În 2005, cooperativa a obținut locul întâi cu cafeaua sa ne-spălată la competiția de degustare organizată de East African Fine Coffee Association. Dintre primii zece concurenți calificați, trei erau membri Oromia. Concentrându-se pe producția 100% organică, Oromia produce aproximativ 70 de containere anual și are peste 7.000 de membri certificați Fair Trade. Având în vedere istoria mândră a cafelei etiopiene și aromele și gusturile unice ale acestei cafele, această cafea etiopiană organică va fi cu siguranță pe placul chiar și celor mai pretențioase palate.” (Sursa: Royal NY)