Organic Ethiopian Natural Sidamo

Questo caffè è tostato chiaro per un corpo morbido e simile a quello del tè; ha note terrose e un distinto sapore fruttato (dovuto al metodo di lavorazione naturale). Qui è diventato rapidamente un caffè di culto. Ricorda in modo sorprendente i mirtilli selvatici, con una dolcezza delicata e morbida che evoca ogni sorta di prelibatezza, dai waffle belgi ai dolci da tostapane!

Altitudine: da 1300 a 1800 metri

Varietà: Ethiopian Heirloom

Metodo di lavorazione: Natural

Metodo di essiccazione: Letti rialzati

Stagione del raccolto: novembre-gennaio

Certificazioni: Biologico e Fair Trade

«Fondata nel 1999, la Oromia Coffee Farmers Cooperative Union è diventata rapidamente il più grande produttore di caffè Fair Trade in Etiopia. La OCFCU è nata quando 23.691 membri di 35 piccole cooperative si sono uniti con l'obiettivo di esportare il loro caffè direttamente sul mercato specialty. Tutte e sei le varietà di Oromia Highland Coffee (Yirgacheffe, Sidamo, Limu, Lekemptl, Jima e Harrar) sono coltivate da agricoltori indigeni nelle foreste pluviali dell'Etiopia sudoccidentale. Il caffè di Oromia è heirloom, coltivato nelle foreste e biologico. Nel 2005, la cooperativa ha ottenuto il primo posto per il suo caffè non lavato alla gara di assaggio della East African Fine Coffee Association. Tra i primi dieci classificati, tre erano membri di Oromia. Concentrandosi sulla produzione biologica al 100%, Oromia produce circa 70 container all'anno e conta oltre 7.000 membri certificati Fair Trade. Considerata la fiera storia del caffè etiope e gli aromi e i sapori unici di questa tazza, questo caffè etiope biologico saprà conquistare anche i palati più esigenti» (Fonte: Royal NY)