Nyeri · Kenia · Entkoffeiniert

Nous avons longtemps cherché un décaféiné qui n’ait pas le goût d’un compromis. À Nyeri, au Kenya, en altitude sur les pentes du mont Kenya, les nuits fraîches, à 1 800–2 000 mètres, donnent des grains denses qui conservent leur structure et leur clarté après la décaféination. Le traitement washed donne une tasse nette et harmonieuse. La décaféination se fait au CO₂ sous pression, qui extrait le caféine de manière ciblée et préserve en grande partie le caractère du café, sans solvants, en circuit fermé. Torréfié en Omni Roast, il convient aussi bien à l’espresso qu’au café filtre. Il offre des notes de nibs de cacao, de caramel noir et de mandarine. Si vous ne le saviez pas, vous ne le reconnaîtriez pas comme un décaféiné.