Nyeri · Kenia · Entkoffeiniert

Abbiamo cercato a lungo un decaffeinato che non avesse il sapore di un compromesso. Nyeri, in Kenya, sulle pendici del Mount Kenya, grazie alle notti fresche a un’altitudine compresa tra 1.800 e 2.000 metri, produce chicchi densi che mantengono struttura e nitidezza dopo la decaffeinizzazione. Lavorato washed, in tazza risulta ordinato e pulito. La decaffeinizzazione avviene con CO₂ ad alta pressione, che estrae selettivamente la caffeina e preserva in gran parte il carattere del caffè, senza solventi e in un circuito chiuso. Tostato come Omni Roast, è adatto sia all’espresso sia al filtro. Ha note di degustazione di nibs di cacao, caramello scuro e mandarino. Se non lo sapessi, non lo riconosceresti come decaffeinato.