Nicaragua Segovias Star

Torréfaction moyenne, acidité modérée et vive, texture nette et crémeuse, corps moyen, arôme doux. Chocolat au lait, cacao, bois frais, miel, amande et cannelle, avec une pointe de pomme rouge. La région de Nueva Segovia se situe à la frontière nord du Nicaragua avec le Honduras. Ces dernières années, elle s’est distinguée en produisant certains des meilleurs cafés du pays, avec de beaux succès aux concours COE. Les lots Star sont un assemblage de cafés de plusieurs producteurs, préparé par Beneficio Las Segovias et son propriétaire et gérant, Luis Alberto Balladarez. Luis Alberto possède les fermes Un Regalo de Díos, La Esperanza et La Bendición. Parmi les autres producteurs auprès desquels nous nous approvisionnons dans la région figurent Luis Joaquin Lovo et son frère David Ariel, qui possèdent ensemble La Pradera, Bella Aurora et Santa Teresa. Il y a aussi Mario Vilchez, qui possède les fermes La Excelencia, Santa Gema, La Escondida et La Santísima.