Nicaragua Segovias Star

Tostatura media, acidità moderata e vivace, consistenza cremosa e decisa, corpo medio, aroma dolce. Cioccolato al latte, cacao, legno fresco, miele, mandorla e cannella, con una punta di mela rossa. La regione di Nueva Segovia si trova al confine settentrionale del Nicaragua con l’Honduras. Negli ultimi anni si è distinta per la produzione di alcuni dei migliori caffè del Paese, ottenendo ottimi risultati nelle competizioni COE. Star Lots è una miscela di caffè di diversi produttori, preparata da Beneficio Las Segovias e dal proprietario e responsabile Luis Alberto Balladarez. Luis Alberto possiede le fattorie Un Regalo de Díos, La Esperanza e La Bendición. Tra gli altri produttori della regione da cui acquistiamo caffè ci sono Luis Joaquin Lovo e suo fratello David Ariel, proprietari insieme di La Pradera, Bella Aurora e Santa Teresa. C’è anche Mario Vilchez, proprietario delle fattorie La Excelencia, Santa Gema, La Escondida e La Santísima.