Nicaragua - Flor de Jinotega

Ce café bio et équitable du Nicaragua fait depuis longtemps partie de notre gamme. Il offre une tasse douce et nette, à la vivacité délicate, et repose sur un approvisionnement éthique. Désormais disponible exclusivement en sacs de 5 lb.

Pendant la récolte, les cerises sont cueillies avec soin, puis dépulpées et fermentées toute une nuit avant d’être lavées et séchées au soleil. L’attention portée aux subtilités du traitement et la fierté des producteurs donnent un café aux notes florales douces, de sucre brun et de cacao, de fruits à noyau d’été, avec une longue finale de chocolat au lait.

Vous préférez un sac de 12 oz ? Nous vous recommandons deux belles options aux profils similaires :

Café bio du Pérou : une torréfaction légère, aux notes sucrées et nettes et à la vivacité citronnée délicate, idéale pour une tasse facile à déguster et à la finale délicate. Certifié bio et équitable.

Café nicaraguayen Songbird : issu des mêmes terres nicaraguayennes, ce café de torréfaction moyenne offre une tasse douce et équilibrée, tout en contribuant à protéger des habitats essentiels pour les oiseaux grâce à notre programme Songbird Coffee.

Cette évolution nous permet de renforcer nos partenariats avec les producteurs tout en continuant à proposer des cafés de spécialité torréfiés artisanalement et issus d’un approvisionnement éthique, que vous pouvez déguster en toute confiance.

En savoir plus sur cette coopérative de café 

Bien que ses membres soient relativement peu nombreux, SOPPEXCCA est devenue la principale coopérative de Jinotega. Elle représente 654 familles et est reconnue dans le monde entier comme un acteur majeur de l’autonomisation des petits producteurs, en particulier des femmes et des jeunes. SOPPEXCCA a construit des écoles primaires dans les communautés de ses membres, ainsi que des pharmacies, des épiceries coopératives et des centres d’assistance technique.

De vastes programmes de microcrédit permettent aux membres d’accéder à des financements à un coût inférieur de 75 % à celui des crédits commerciaux disponibles localement. Des efforts de longue haleine pour développer une production durable du café ont permis de créer une unité coopérative de production d’engrais biologiques, de mettre en place des initiatives novatrices d’adaptation au changement climatique et, bien sûr, de poursuivre les programmes d’amélioration de la qualité du café.

En savoir plus sur les producteurs de SOPPEXCCA.