**NEW** ETHIOPIA Tigest Wako

Mme Tigest Wako est une productrice de café respectée d’Idedo, dans le Gedeo, l’une des deux localités de premier plan réputées pour leur café Yirgacheffe d’exception. Dans une région où les terres sont traditionnellement transmises aux enfants de sexe masculin et où les parcelles ne font en moyenne qu’un hectare, Mme Wako bouscule les normes : rare femme propriétaire foncière, elle gère une vaste exploitation de 7,6 hectares héritée de ses parents. Elle a modernisé le domaine en remplaçant des variétés anciennes comme Kurume et Dega par les cultivars performants 74110 et 74112. 74110 et 74112 sont des variétés de café éthiopiennes mises au point par le Jimma Agricultural Research Center (JARC) au milieu des années 1970 (le nombre 74 correspond à l’année de leur développement, 1974). Elles comptent aujourd’hui parmi les « sélections JARC » les plus célèbres et les plus largement cultivées dans le secteur du café de spécialité en Éthiopie. Malgré les difficultés opérationnelles et administratives liées à la gestion d’une exploitation, elle s’épanouit grâce au soutien indéfectible de sa famille et de son mari, M. Abraham, pasteur et fournisseur de café. Ensemble, ils mettent la réussite de leur exploitation au service d’un objectif commun : permettre à tous leurs enfants de poursuivre leurs rêves grâce à l’éducation.

Ce lot traité par voie naturelle par Mme Wako est net et doux. Moulez plus fin pour obtenir une tasse plus sucrée et équilibrée, aux notes de bergamote, framboise, sucre demerara et fleurs blanches.