**NEW** ETHIOPIA Tigest Wako

Doamna Tigest Wako este o producătoare de cafea respectată din Idedo, Gedeo — una dintre cele două localități renumite pentru cafeaua Yirgacheffe de primă clasă. Într-o regiune în care, în mod tradițional, pământul se moștenește de către băieți, iar suprafața medie a unei parcele este de doar un hectar, doamna Wako sfidează normele, fiind o rară proprietară de teren care administrează o fermă de 7,6 hectare, moștenită de la părinți. A modernizat proprietatea înlocuind soiurile mai vechi, precum Kurume și Dega, cu soiurile productive 74110 și 74112. 74110 și 74112 sunt soiuri de cafea etiopiene dezvoltate de Jimma Agricultural Research Center (JARC) la mijlocul anilor 1970 (numărul 74 reprezintă anul în care au fost dezvoltate, 1974). Astăzi, se numără printre cele mai cunoscute și mai cultivate „selecții JARC” din industria cafelei de specialitate din Etiopia. În ciuda obstacolelor operaționale și birocratice pe care le implică administrarea unei ferme, ea se bucură de sprijinul neclintit al familiei și al soțului ei, domnul Abraham, pastor și furnizor de cafea. Împreună, își îndreaptă eforturile spre succesul fermei și un obiectiv comun: să le ofere tuturor copiilor posibilitatea de a-și urma visurile prin educație.

Acest lot de la doamna Wako, procesat natural, este curat și catifelat. Macină cafeaua mai fin pentru o ceașcă mai dulce și echilibrată și așteaptă-te la note de gust de bergamotă, zmeură, zahăr demerara și flori albe.