**NEW** ETHIOPIA Tigest Wako

La señora Tigest Wako es una respetada productora de café de Idedo, Gedeo, una de las dos localidades más prestigiosas, famosas por su café Yirgacheffe de primera categoría. En una región donde las tierras suelen heredarse a los hijos varones y las parcelas tienen una superficie media de apenas una hectárea, la señora Wako rompe moldes como una de las pocas mujeres propietarias de tierras: gestiona una finca de 7,6 hectáreas que heredó de sus padres. Ha modernizado la finca sustituyendo variedades antiguas como Kurume y Dega por los cultivares de alto rendimiento 74110 y 74112. 74110 y 74112 son variedades etíopes de café desarrolladas por el Jimma Agricultural Research Center (JARC) a mediados de la década de 1970 (el número 74 representa el año en que se desarrollaron: 1974). Hoy se encuentran entre las selecciones de JARC más famosas y cultivadas de la industria del café de especialidad de Etiopía. Aunque ha tenido que superar obstáculos operativos y burocráticos para gestionar la finca, prospera gracias al apoyo incondicional de su familia y de su marido, el señor Abraham, pastor y proveedor de café. Juntos orientan el éxito de la finca hacia un objetivo común: dar a todos sus hijos la oportunidad de perseguir sus sueños a través de la educación.

Este lote de la señora Wako, procesado mediante el método natural, es limpio y suave. Muele más fino para obtener una taza más dulce y equilibrada, con notas de bergamota, frambuesa, azúcar demerara y flores blancas.