**NEW** ETHIOPIA Tigest Wako

Pani Tigest Wako jest cenioną producentką kawy z Idedo w Gedeo — jednego z dwóch najlepszych obszarów słynących z wyśmienitej kawy Yirgacheffe. W regionie, gdzie ziemię tradycyjnie dziedziczą synowie, a przeciętne gospodarstwo ma zaledwie hektar, pani Wako przełamuje schematy jako jedna z nielicznych właścicielek ziemskich. Zarządza dużą, 7,6-hektarową farmą odziedziczoną po rodzicach. Zmodernizowała gospodarstwo, zastępując starsze odmiany, takie jak Kurume i Dega, wysokowydajnymi odmianami 74110 i 74112. 74110 i 74112 to etiopskie odmiany kawy opracowane w połowie lat 70. przez Jimma Agricultural Research Center (JARC) (liczba 74 oznacza rok ich opracowania — 1974). Dziś należą do najsłynniejszych i najpowszechniej uprawianych „selekcji JARC” w etiopskim sektorze kawy specialty. Mimo wyzwań operacyjnych i biurokratycznych związanych z prowadzeniem farmy pani Wako świetnie sobie radzi dzięki niezłomnemu wsparciu rodziny i męża, pana Abrahama, pastora i dostawcy kawy. Wspólnie kierują sukcesem farmy ku wspólnemu celowi: umożliwieniu wszystkim swoim dzieciom realizacji marzeń dzięki edukacji.

Ta kawa z obróbki naturalnej od pani Wako jest czysta i łagodna. Zmiel ziarna drobniej, aby uzyskać słodszy, dobrze zbalansowany napar, i spodziewaj się nut bergamotki, maliny, cukru demerara i białych kwiatów.