**NEW** ETHIOPIA Tigest Wako

Mrs. Tigest Wako is een gerespecteerde koffieproducent uit Idedo, Gedeo – een van de twee toplocaties die bekendstaan om Yirgacheffe-koffie van topkwaliteit. In een regio waar land traditioneel wordt nagelaten aan mannelijke kinderen en de gemiddelde kavel slechts één hectare groot is, doorbreekt Mrs. Wako de norm: als zeldzame vrouwelijke landeigenaar beheert ze een aanzienlijke boerderij van 7,6 hectare, die ze van haar ouders erfde. Ze heeft het landgoed gemoderniseerd door oudere variëteiten zoals Kurume en Dega te vervangen door de hoogproductieve cultivars 74110 en 74112. 74110 en 74112 zijn Ethiopische koffievariëteiten die halverwege de jaren 70 zijn ontwikkeld door het Jimma Agricultural Research Center (JARC) (de 74 in de naam verwijst naar het jaar waarin ze zijn ontwikkeld: 1974). Tegenwoordig behoren ze tot de bekendste en meest aangeplante „JARC-selecties” in de Ethiopische specialty coffee-industrie. Ondanks de operationele en bureaucratische obstakels die het runnen van een boerderij met zich meebrengt, floreert ze dankzij de onvoorwaardelijke steun van haar familie en haar man, Mr. Abraham, een predikant en koffieleverancier. Samen richten ze het succes van hun boerderij op een gezamenlijk doel: al hun kinderen de kans geven hun dromen na te jagen door middel van onderwijs.

Deze lot van Mrs. Wako is natural verwerkt en heeft een zuiver, mild smaakprofiel. Maal de bonen fijner voor een zoetere, mooi gebalanceerde kop en verwacht smaaknoten van bergamot, framboos, demerarasuiker en witte bloemen.