COLOMBIA Diego Horta

À notre connaissance, Diego Horta est un producteur de café de deuxième génération. Il a grandi dans la ferme familiale. Il représente ce qui devient de plus en plus courant chez les jeunes producteurs de café colombiens avisés. Il se concentre sur le choix des variétés de café, comme Pacamara, Borbon Rosado, Colombia, Gesha et d’autres. Cette attention portée aux variétés s’accompagne d’une forte volonté d’explorer des techniques innovantes de traitement après récolte. En plus de comprendre les goûts actuels du marché du café, il sait qu’il doit prendre soin de ses terres et diversifier la production de sa ferme en y incluant différentes cultures de rente, comme les bananes plantains, le manioc, les avocats et les bananes. Je pense que vous apprécierez cette tasse plutôt ample et expressive.
Notes de dégustation de prune acidulée, de marmelade et d’orange sanguine.