Mukuyuni, Washed

Complexité de mûre et de piment de la Jamaïque.

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La Mukuyuni Farmers Cooperative Society, située dans le comté de Machakos, au Kenya, est un exemple remarquable de production de café de grande qualité et d’agriculture durable. La coopérative tire son nom de la rivière Mukuyuni ; « Mukuyuni » signifie « près du figuier géant » dans la langue locale, le kamba, en référence à un lieu de rassemblement historique. Cette région du sud-est du Kenya offre des conditions idéales pour la culture du café, grâce à ses sols fertiles et à son climat favorable, qui contribuent à la qualité exceptionnelle de ses grains. Le café de Mukuyuni est réputé pour son acidité vive, sa grande complexité aromatique et son profil équilibré. Les grains présentent souvent des notes éclatantes d’agrumes et de baies, accompagnées d’une finale douce et persistante. Les agriculteurs de la coopérative privilégient l’agriculture biologique, la certification Fairtrade et l’amélioration continue de leurs pratiques. Ils entretiennent des installations de traitement propres, utilisent des balances numériques pour gagner en précision et investissent dans des équipements de dépulpage de pointe afin de garantir régularité et qualité. En outre, leur engagement en faveur de l’agriculture durable passe par la diversification des cultures, avec notamment des figues et des fleurs, ainsi que l’apiculture, l’élevage de bétail pour l’alimentation animale et l’aviculture, afin de soutenir leurs moyens de subsistance.

--- Informations complémentaires ~~~ Vava Angwenyi, fondatrice de Vava Coffee Ltd., une entreprise d’exportation intégrée verticalement et à vocation sociale basée à Nairobi, est une fervente défenseure des petits producteurs de café au Kenya. Productrice et exportatrice de café, Vava a consacré sa carrière à donner plus de moyens aux agriculteurs et à faire progresser la filière café kenyane. Elle a quitté le Kenya pour étudier l’économie et les mathématiques, une possibilité qu’elle attribue à l’importance que ses parents accordaient à l’éducation. Au cours de ses études, elle s’est passionnée pour le café et a cherché des moyens d’investir dans de meilleures données pour la filière. Bien qu’elle ait d’abord eu du mal à faire avancer ses idées, elle s’est appuyée sur son expérience de la recherche pour faire comprendre que le savoir est un pouvoir et aider les agriculteurs et les torréfacteurs à accéder à des informations précieuses pour réussir sur le long terme. 

Le travail de Vava va au-delà de la production et de l’exportation de café. Elle a fondé Gente del Futuro, une entreprise hybride à vocation sociale, en collaboration avec des professionnels du café et des producteurs en Colombie. Grâce à cette initiative, elle crée des partenariats transnationaux qui contribuent à démanteler les systèmes tirant profit de difficultés économiques vécues de manière isolée. Elle croit à la création de possibilités au sein des communautés, en réinvestissant dans les personnes et les infrastructures qui font vivre la filière café. L’une de ses initiatives récentes, La Dulce Toro Lamu, est le premier espace consacré au café de spécialité et centre de formation au café du Kenya. Situé sur l’île de Lamu, ce projet fait la promotion du café kenyan et sensibilise les jeunes aux carrières dans le secteur du café de détail, encourageant ainsi la consommation de café dans le pays. 

Les actions de plaidoyer et les initiatives commerciales de Vava soulignent le potentiel de la filière café kenyane lorsque les agriculteurs, les exportateurs et les communautés travaillent ensemble. La Mukuyuni Farmers Cooperative Society incarne cette vision et démontre qu’un engagement envers la qualité, la durabilité et l’autonomisation des agriculteurs peut donner naissance à un café au goût exceptionnel, issu d’une production qui a un impact positif. ===

Recette suggérée ~~~ En : 22 g Pour : 44 g Durée : 30 s Température : 94,5 °C

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Fichiers à télécharger

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Fiche du café lavé Mukuyuni (A6)

Photo de la région d’origine de Mukuyuni 1

Photo de la région d’origine de Mukuyuni 2

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