Mukuyuni, Washed

Complessità di mora e pimento.

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La Mukuyuni Farmers Cooperative Society, situata nella contea di Machakos, in Kenya, è un esempio brillante di produzione di caffè di alta qualità e agricoltura sostenibile. La cooperativa prende il nome dal fiume Mukuyuni: «Mukuyuni» significa «accanto al grande fico» nella lingua locale Kamba e fa riferimento a un luogo storico di ritrovo. Questa regione, nella parte sud-orientale del Kenya, offre condizioni ideali per la coltivazione del caffè: il terreno fertile e il clima favorevole contribuiscono alla qualità eccezionale dei suoi chicchi. Il caffè Mukuyuni è noto per la sua acidità brillante, il profilo aromatico complesso e ben equilibrato. I chicchi presentano spesso vivaci note di agrumi e frutti di bosco, accompagnate da un finale morbido e persistente. Gli agricoltori della cooperativa danno priorità all’agricoltura biologica, alla certificazione Fairtrade e al costante miglioramento dei processi. Mantengono puliti gli impianti di lavorazione, utilizzano bilance digitali per una maggiore precisione e investono in attrezzature avanzate per la spolpatura, così da garantire uniformità e alta qualità. Il loro impegno per l’agricoltura sostenibile comprende inoltre la diversificazione delle colture, con l’integrazione di fichi, fiori, miele, foraggio per il bestiame e allevamento di pollame, per sostenere i mezzi di sussistenza delle comunità.

--- Informazioni aggiuntive ~~~ Una delle principali sostenitrici dei piccoli produttori di caffè in Kenya è Vava Angwenyi, fondatrice di Vava Coffee Ltd., una società di esportazione integrata verticalmente e a vocazione sociale con sede a Nairobi. Produttrice ed esportatrice di caffè, Vava ha dedicato la propria carriera a dare più potere agli agricoltori e a migliorare l’industria del caffè keniana. Ha lasciato il Kenya per studiare economia e matematica, un’opportunità che attribuisce ai genitori, i quali davano priorità all’istruzione. Durante gli studi ha scoperto la passione per il caffè e ha cercato modi per investire in dati migliori per il settore. Nonostante le difficoltà iniziali a ottenere visibilità, ha sfruttato la propria esperienza nella ricerca per diffondere la consapevolezza che la conoscenza è potere, aiutando agricoltori e torrefazioni ad accedere a informazioni preziose per il successo a lungo termine.

Il lavoro di Vava va oltre la produzione e l’esportazione di caffè. Ha fondato Gente del Futuro, un’impresa ibrida a impatto sociale, in collaborazione con professionisti del caffè e produttori in Colombia. Con questa iniziativa crea partnership transnazionali che contribuiscono a smantellare sistemi che traggono vantaggio dalle difficoltà economiche delle comunità isolate. Crede nella creazione di opportunità all’interno delle comunità, reinvestendo nelle persone e nelle infrastrutture che sostengono l’industria del caffè. Una delle sue iniziative più recenti, La Dulce Toro Lamu, è il primo spazio dedicato al caffè specialty e centro di formazione sul caffè del Kenya, situato sull’isola di Lamu. Il progetto non solo promuove il caffè keniano, ma offre anche ai giovani una formazione sulle carriere nel settore della vendita al dettaglio di caffè, incoraggiando ulteriormente il consumo interno di caffè.

L’attività di sensibilizzazione e imprenditoriale di Vava mette in luce il potenziale dell’industria del caffè keniana quando agricoltori, esportatori e comunità collaborano. La Mukuyuni Farmers Cooperative Society incarna questa visione e dimostra che l’impegno per la qualità, la sostenibilità e l’emancipazione degli agricoltori può dare vita a un caffè dal gusto eccezionale e prodotto con un impatto positivo.

Ricetta suggerita ~~~ In: 22 g Out: 44 g Tempo: 30 sec Temperatura: 94,5 °C

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File scaricabili

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Scheda del caffè Mukuyuni Washed (A6)

Foto della zona di origine del Mukuyuni 1

Foto della zona di origine del Mukuyuni 2

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