Moontower

Un hommage aux phares qui illuminent le ciel nocturne de notre propre Casita : Austin, TX

À propos de l’assemblage

Nous l’appelons « Dark Blend »

Techniquement, n’importe quel café peut être préparé en espresso. Nous avons choisi ce nom pour mettre en valeur les notes les plus sombres, et faire ressortir le meilleur d’une torréfaction plus poussée.

Informations sur le café

Red Castillo & Yellow Catuai, lavés et entièrement naturels, lavés et séchés sur patio

Ces cafés ont été sélectionnés pour leur capacité à supporter une certaine chaleur dans le torréfacteur et pour leurs caractéristiques naturelles, qui nous semblaient parfaites pour un « Dark Blend ». Faible acidité, forte teneur en eau et beaucoup de sucre.

Torréfaction et notes de dégustation

Chocolat noir, raisins secs, tabac

Cet assemblage présente un corps riche et dense, une douceur sirupeuse et des notes de fruits séchés, apportées par la diversité des méthodes de traitement des cafés qui le composent. Parfait pour l’espresso, la cafetière à piston ou le café infusé à froid !