Monsooned Malabar

Le grand classique indien est de retour. 100 % Coffea Arabica. Le café est un produit naturel et chaque récolte a son propre caractère. Notre maître torréfacteur a donc adapté le profil de torréfaction aux caractéristiques des grains de 2025. Le résultat : un Malabar merveilleusement typique, de grande qualité.

Doux. Délicieux. Équilibré.

Grâce au monsooning, cet Arabica est un café doux et agréable. Lors du monsooning, les grains de café sont exposés à la mousson dans des entrepôts ouverts. Les vents de mousson sont chargés d’humidité. Les grains de café absorbent cette humidité et commencent à fermenter. Ils gonflent, leur acidité diminue et leur arôme typique se développe.

Alors que d’autres variétés de café indiennes, comme l’Arabica des régions du Karnataka ou du Tamil Nadu, sont réputées pour leurs arômes fruités et acidulés, le café Monsooned Malabar offre une expérience gustative peu acidulée, mais néanmoins aromatique. Cette singularité en fait une spécialité très recherchée par les amateurs de café du monde entier.

Le procédé particulier de préparation de ce café a été découvert par hasard. Le café de mousson est une spécialité indienne dont l’origine remonte à la navigation maritime : autrefois, les navires mettaient des mois à parcourir la distance entre l’Inde et l’Europe. En chemin, la pluie de mousson et les vents chauds influençaient l’arôme des grains. 

Appréciez des arômes de mûre, de banane séchée, de céréales, de fleur de châtaignier, d’amande et de sirop d’érable. 

Notre degré de torréfaction Herzogkaffee

Nos conseils de préparation