Mexico Chiapas La Concordia

Nous avons passé plus de trois ans à chercher le café mexicain parfait. Le Mexique, avec sa culture du café florissante, produit de nombreux cafés remarquables dans les régions du Chiapas, d’Oaxaca, de Veracruz et d’ailleurs. Et si vous avez le plaisir de visiter le Mexique, vous constaterez qu’il est facile d’y trouver de belles offres de torréfacteurs locaux.

Ce lot, issu de différentes petites fermes, vient du Chiapas et incarne tout ce que nous aimons dans un café mexicain. Notes de figue séchée, de sucre roux aux couches riches, de caramel et de tarte aux pommes. La tasse est corsée, mais nette, équilibrée et douce. Si cela fait un moment que vous n’avez pas bu de café du Mexique, prenez un sachet de ce La Concordia et appréciez le travail acharné et le savoir-faire de nos voisins du sud !

Géographie – Villa Corzo, Chiapas, Mexique

Altitude – 1400-1900 m d’altitude

Variétés – Bourbon, Caturra, Costa Rica 95, Marsellesa, Mundo Novo, Typica

Préparation – Procédé lavé

Certification – Biologique

Notes de dégustation 802 – Figue séchée, sucre roux, cacahuète cassée, tarte aux pommes. Doux et équilibré !