Mexican Organic - Fair Trade

Café d’Amérique centrale

TORRÉFACTION CLAIRE   --  Sachets de 1 lb

L’un des cinq cafés préférés de notre coffee shop, notre café mexicain du Chiapas certifié biologique et équitable provient de petits producteurs, principalement dans la région du Soconusco, dans l’État du Chiapas, au Mexique. Les producteurs travaillent avec un moulin certifié à Tapachula, qui moud le café, mais aussi le déguste et évalue le résultat final. Les personnes qui achètent du café biologique veulent savoir que leur café préserve et protège l’environnement, mais elles veulent aussi une tasse de qualité qui se démarque. C’est pourquoi un grand soin est apporté à l’élimination des défauts susceptibles d’altérer la tasse finale.

La région du Soconusco, dans le Chiapas, se situe à 1 100 mètres d’altitude et est réputée pour être la région la plus productive du Mexique pour la récolte du café. Cela s’explique en grande partie par l’utilisation de forêts naturelles qui apportent de l’ombre aux caféiers. Ce café protège véritablement l’environnement et témoigne aussi d’un partenariat fructueux entre le moulin et les producteurs, qui crée une activité durable pour tous.

CERTIFIÉ BIOLOGIQUE, ÉQUITABLE, LAVÉ ET SÉCHÉ AU SOLEIL, teneur en caféine plus élevée.