Meksyk SHG EP – Maragogype Superior El Arroyon

Le nom de ce café, particulièrement long, ne signifie pas que nous avons mis autant de temps à décider de l’ajouter à notre offre. Notés 86 points sur l’échelle SCA, ces grains promettent une tasse aux notes de chocolat, de baies et de délicate citronnelle.

Ce café est cultivé entre 1 200 et 1 450 m d’altitude et récolté chaque année de décembre à mars. Il est traité par voie lavée (washed).

Le producteur de ce café précise que sa qualité attire non seulement les personnes : des cerfs élaphes et des sangliers sont souvent aperçus près des caféiers.

Nous torréfions le café proposé à la commande et l’expédions sans délai, afin que vous receviez un café particulièrement frais (parfois même trop frais pour être consommé immédiatement : il est recommandé de le laisser reposer au moins trois jours ; pendant ces trois jours suivant la torréfaction, des processus chimiques qui influent sur son goût se poursuivent dans le café).

Nous choisissons le degré de torréfaction en fonction de chaque café, afin de mettre en valeur ses qualités naturelles, mais nous nous adaptons volontiers à vos préférences à cet égard.

Nous conditionnons le café dans des sachets multicouches à haute barrière, hermétiquement fermés par soudure et munis d’une valve de dégazage ainsi que d’une fermeture à glissière ou d’un clip, pour pouvoir les ouvrir et les refermer plusieurs fois.

Par défaut, nous proposons le café en grains, mais, sur demande, nous le moulons selon la mouture souhaitée, en fonction de votre méthode de préparation.