Meksyk SHG EP – Maragogype Superior El Arroyon

Numele lung al acestei cafele nu înseamnă că am stat la fel de mult pe gânduri înainte de a o adăuga în ofertă. Cu un scor de 86 de puncte pe scala SCA, aceste boabe promit o băutură cu note de gust de ciocolată, fructe de pădure și o notă delicată de lemongrass.

Cafeaua este cultivată la altitudini de 1200 – 1450 m. deasupra nivelului mării, iar recolta are loc în fiecare an, din decembrie până în martie. Este procesată prin metoda „washed” (spălată).

Producătorul acestei cafele menționează că nu doar oamenii sunt atrași de calitatea ei: în apropierea arborilor de cafea sunt văzuți adesea cerbi și mistreți.

Prăjim cafeaua oferită la comandă și o expediem imediat, astfel încât să primești cafea deosebit de proaspătă (uneori chiar prea proaspătă pentru a fi consumată imediat – se recomandă o perioadă de „odihnă” de cel puțin trei zile; în aceste trei zile de după prăjire au loc în cafea procese chimice care îi influențează gustul).

Alegem gradul de prăjire în funcție de fiecare cafea, pentru a-i pune în valoare caracteristicile naturale – dar ne adaptăm cu plăcere și sugestiilor tale în această privință.

Ambalăm cafeaua în pungi cu trei straturi și barieră înaltă, închise ermetic (sigilate termic) și prevăzute cu o supapă de degazare, precum și cu fermoar sau clips, care permit deschiderea și închiderea repetată.

În mod standard, cafeaua este expediată boabe – dar, la cerere, o măcinăm pentru tine la granulația dorită (în funcție de metoda de preparare).