Meksyk El Chorro – Chiapas

Café lavé cultivé selon des méthodes biologiques dans les hautes montagnes du sud du Mexique, dans les États du Chiapas et d’Oaxaca, à l’ombre d’arbres soigneusement sélectionnés qui protègent du soleil et enrichissent le sol. Les grains issus de plantations de montagne (SHG) donnent une tasse au corps généreux et aux saveurs riches. De gros grains, un arôme ample, équilibré et doux, avec des notes de caramel, de cannelle, de noix et de fruits. Faible acidité, beau bouquet et goût agréable et sucré, aux notes de caramel et de chocolat. Un excellent café de l’après-midi, considéré comme l’un des meilleurs cafés au monde.

Nous torréfions le café proposé à la commande et l’expédions sans délai afin que vous receviez un café d’une fraîcheur exceptionnelle (parfois même trop frais pour être consommé immédiatement : une période de « repos » d’au moins trois jours est recommandée ; pendant ces trois jours suivant la torréfaction, des processus chimiques qui influencent le goût du café sont encore en cours).

Nous adaptons le degré de torréfaction à chaque café afin de mettre en valeur ses qualités naturelles, mais nous nous ferons également un plaisir de tenir compte de vos suggestions à cet égard.

Nous conditionnons le café dans des sachets à trois couches et à haute barrière, hermétiquement scellés et munis d’une valve de dégazage ainsi que d’une fermeture zip ou d’un clip, qui permettent de les ouvrir et de les refermer à plusieurs reprises.

Par défaut, nous expédions le café en grains, mais, sur demande, nous pouvons le moudre à la mouture souhaitée, en fonction de votre méthode de préparation.

Le prix indiqué concerne un paquet de 1 kg.