Meksyk El Chorro – Chiapas

Gewassen koffie, biologisch geteeld in de hoge bergen in het zuiden van Mexico, in de staten Chiapas en Oaxaca, in de schaduw van speciaal geselecteerde bomen. Die beschermen de koffie tegen de zon en verrijken de bodem. De bonen van hooggelegen plantages (SHG) geven een volle, rijke koffie met veel body. Grote bonen met een volle, evenwichtige en zachte smaak, met tonen van karamel, kaneel, noten en fruit. Lage aciditeit, een prachtig bouquet en een aangename, zoete smaak van karamel en chocolade. Uitstekende koffie voor in de middag, beschouwd als een van de beste koffies ter wereld.

We branden de aangeboden koffie op bestelling en versturen die meteen naar je, zodat je uitzonderlijk verse koffie ontvangt (soms zelfs te vers om meteen te drinken – we raden aan om de koffie minstens drie dagen te laten rusten. In die drie dagen na het branden vinden er nog chemische processen plaats die de smaak beïnvloeden).

We stemmen de branding af op de specifieke koffie, zodat de natuurlijke kwaliteiten goed tot hun recht komen – maar we houden ook graag rekening met je voorkeuren.

We verpakken de koffie in drielaagse zakken met een hoge barrièrewerking. De zakken zijn hermetisch afgesloten en voorzien van een ontgassingsventiel en een rits of clip, zodat je ze steeds opnieuw kunt openen en sluiten.

Standaard versturen we de koffie als bonen – maar op verzoek malen we die voor je op de gewenste maalgraad (afhankelijk van de zetmethode).