Meksyk El Chorro – Chiapas

Cafea spălată, cultivată în condiții ecologice, la mare altitudine, în sudul Mexicului, în statele Chiapas și Oaxaca, la umbra unor copaci atent aleși, care oferă protecție împotriva soarelui și fertilizează solul. Boabele de pe plantațiile montane (SHG) dau o cafea cu corp pronunțat și gust bogat. Cafea cu boabe mari și o aromă intensă, echilibrată și catifelată, cu note de caramel, scorțișoară, nuci și fructe. Aciditate scăzută, un buchet minunat și un gust plăcut, dulce, cu note de caramel și ciocolată. O cafea excelentă pentru după-amiază, considerată una dintre cele mai bune cafele din lume.

Prăjim cafeaua oferită la comandă și o expediem imediat, astfel încât să primești cafea extrem de proaspătă (uneori chiar prea proaspătă pentru a fi consumată imediat – se recomandă o perioadă de „odihnă” de cel puțin trei zile; în aceste trei zile de după prăjire, în cafea continuă procese chimice care îi influențează gustul).

Alegem gradul de prăjire în funcție de cafea, pentru a-i pune în valoare calitățile naturale – dar ne adaptăm cu plăcere și sugestiilor tale în această privință.

Ambalăm cafeaua în pungi cu trei straturi, cu barieră înaltă, sigilate ermetic și prevăzute cu o supapă de degazare și o bandă cu fermoar sau o clemă, care permit deschiderea și închiderea repetată.

În mod standard, expediem cafeaua boabe – dar, la cerere, o măcinăm pentru tine la granulația dorită (în funcție de metoda de preparare).