Le café bio Gayo Mountain d’Indonésie

Nous vous invitons à découvrir notre Gayo Mountain d’Indonésie bio. Ce grand cru fait l’unanimité dans notre boutique. Vous serez certainement surpris par son prix très abordable mais vous serez davantage surpris par ses arômes intenses.

Histoire de la caféiculture en Indonésie

L’indonésie a connu un essor de la culture du café sur son sol pendant la colonisation. La culture du Gayo Mountain lui permet de devenir un poids lourd de la production de nos jours.

L’histoire ancienne de son grain

C’est à la fin du XVIIie siècle que les hollandais imposent la culture du café en Indonésie. Botanistes passionnés, ils sont curieux de voir comment la plante qu’ils ont découvert en Ethiopie peut pousser sur l’île de Java dans un premier temps.
La culture du café se développe alors grâce aux qualités de marchands des hollandais. Au commencement les populations locales sont réticentes à se convertir mais le contrôle des colons sur leurs terres et l’argent qu’ils leur proposaient ont fini par les convaincre. Avec la colonisation, pendant plusieurs décennies la production de grains a augmenté malgré la rouille, maladie des caféiers.

Son histoire commerciale

La république Indonésienne abrite plus de 260 millions d’habitants sur l’ensemble de son territoire. L’économie liée au café fait vivre beaucoup de ses travailleurs car la production est l’une des cinq plus importantes du monde tous les ans !
Le lien qui existe entre les Pays-Bas et l’Indonésie est toujours très fort en ce qui concerne le commerce du café. Entre la consommation des Européens et la production des Asiatiques, il était tout naturel de maintenir une autoroute commerciale! La culture caféicole indonésienne comporte plusieurs contrastes.

L’histoire récente du Café Gayo

Depuis le début des années 2000 c’est le pays qui détient la plus forte progression des grands pays producteurs. Mais 90% de sa production vient de petites exploitations. Comme ses nombreux voisins producteurs la culture du Robusta est très répandue. Cependant il est parfois de faible qualité mais pousse facilement. Mais on y trouve également des cafés extraordinaires 100% Arabica comme le Gayo Mountain d’Indonésie.
L’île de Sumatra produit les deux tiers des grains chaque année, au Sud et à l’Est des Robustas et au Nord des Arabicas de très grandes qualités. Les régions d’Aceh, Mandheling ou de Gayo ont la réputation d’avoir les meilleurs grains.

Le Gayo Mountain, un café bio à part

C’est entre le mois d’Octobre et le mois d’Avril que l’on fait la récolte du précieux grain dans la région montagneuse de Gayo Mountain.

Un café puissant

Dès les premiers jours de la création de notre entreprise nous souhaitions un café puissant avec une sensation franche et directe en bouche. En conséquence le Gayo Mountain est un café parfait pour enrichir notre gamme. Son corps puissant et sa fraîcheur vous emportent dès que vos lèvres se posent sur les bords de votre tasse! L’intensité de ce grain vous comble et reste présente pour un long moment de dégustation. Les arômes de ce pur Arabica ont des notes de fruits rouges qui laisseront vos papilles comblées.

Le Gayo du bio dans votre tasse

Chez nous pas besoin de cérémonial pour goûter un café mais pour profiter du Gayo Mountain d’Indonésie, il faut faire un petit effort. Pour commencer nous allons vous demander de vous priver de sucre. Ensuite si vous êtes adeptes du nuage de lait il faudra vous abstenir aussi. Enfin, pour terminer vous devez bien doser votre petit noir. Vous l’avez compris ce grain, comme l’Everest Mountain du Népal, est un concentré de saveurs et pour l’apprécier l’expresso est la meilleure solution. les cafetières à piston et Italiennes permettent aussi de profiter pleinement de son intensité. Nous sommes garants de la certification bio de notre Gayo Mountain d’Indonésie noté 83 par la SCA.