LA PASTORA - COSTA RICA

Un café que nous qualifions d’équilibré et de facile à apprécier, car il offre une belle harmonie et une belle complicité entre acidité, douceur et amertume.

Une acidité initiale brillante et juteuse, qui rappelle le fruit de la mûre sauvage, avec une touche d’agrumes évoquant le zeste d’orange. Puis, en bouche, la douceur devient enveloppante et laisse émerger la sensation chaude et ronde du caramel.

Une finale très élégante, avec des notes profondes de cacao qui apportent du corps et une agréable amertume raffinée, ainsi qu’une arrière-bouche nette et persistante, où l’équilibre entre le fruit et la torréfaction laisse un souvenir long et satisfaisant. Corps moyen.