LA PASTORA - COSTA RICA

Un café que definimos como equilibrado y fácil de disfrutar porque, en boca, reina una gran armonía y complicidad entre la acidez, el dulzor y el amargor.

Acidez inicial brillante y jugosa, que recuerda a la mora silvestre, con un toque cítrico que evoca la piel de naranja. Después, evoluciona en el paladar hacia un dulzor envolvente, en el que destaca esa sensación cálida y redonda del caramelo.

Un final muy elegante, con notas profundas de cacao que aportan cuerpo y un agradable amargor refinado, además de un posgusto limpio y persistente, en el que el equilibrio entre la fruta y el tueste deja un recuerdo largo y satisfactorio. Cuerpo medio.