Kolekcja 87+ – Gdańska Palarnia Kawy

La collection 87+ rassemble des microlots de café de spécialité sélectionnés et notés au moins 87 points SCA

La collection 87+ est une série de cafés de spécialité exceptionnels ayant obtenu une note de 87 points au minimum selon les normes de la Specialty Coffee Association (SCA). Elle réunit des microlots soigneusement sélectionnés, issus de plantations réputées dans les meilleures régions productrices de café au monde.

Chaque nouveau lot est l’occasion de découvrir une autre région, une variété botanique et une méthode de traitement. Grâce à une sélection qui évolue régulièrement, chaque café apporte à la collection un caractère et des sensations gustatives inédits.

Cette collection s’adresse aux personnes qui apprécient le café premium fraîchement torréfié et aiment découvrir des saveurs exceptionnelles, proposées en quantités limitées. Si le contenu de la collection 87+ évolue au fil des arrivages, une chose ne change pas : la qualité supérieure des grains et le soin apporté à chaque étape de leur sélection et de leur torréfaction.

La collection 87+ vous invite à découvrir les cafés les plus exceptionnels du monde, tasse après tasse.

Une qualité exceptionnelle, sans compromis

Seuls les grains qui se distinguent par leur qualité supérieure et leur profil sensoriel exceptionnel rejoignent la collection 87+. Nous sélectionnons chaque microlot pour les personnes à la recherche de cafés au caractère unique, à la grande pureté gustative et à la qualité remarquable, confirmée par une évaluation professionnelle.

Pourquoi choisir la collection 87+ ?

• uniquement des cafés notés 87 points SCA au minimum,
• des lots limités disponibles pendant une durée déterminée,
• une sélection de grains qui évolue régulièrement et provient de différentes régions du monde,
• une torréfaction fraîche en petites quantités,
• la possibilité de découvrir de nouvelles saveurs à chaque édition.

Torréfié frais à Gdańsk

Nous torréfions chaque microlot en petites quantités dans notre torréfaction familiale à Gdańsk. Nous adaptons le profil de torréfaction au caractère de chaque grain afin de mettre au mieux en valeur sa douceur naturelle, ses arômes, sa complexité et son potentiel gustatif.

La torréfaction fraîche permet de préserver toute la richesse des arômes et de révéler les caractéristiques qui rendent chaque café exceptionnel.

Que signifie une note SCA de 87+ points ?

La Specialty Coffee Association (SCA) est une organisation qui a élaboré le système d’évaluation de la qualité des cafés de spécialité le plus reconnu au monde. Les cafés ayant obtenu une note de 87 points ou plus comptent parmi les grains d’exception, appréciés pour leur pureté gustative, leurs arômes complexes, leur harmonie et la qualité supérieure de leur culture et de leur traitement.

Ce niveau de qualité se retrouve uniquement dans des cafés de spécialité soigneusement sélectionnés, issus de petites productions.

Une collection destinée aux amateurs de café d’exception

Quel que soit le grain qui compose actuellement la collection 87+, vous avez l’assurance de recevoir un café de spécialité fraîchement torréfié, dont la qualité est confirmée par une note SCA d’au moins 87 points.

Chaque lot a une nouvelle origine, une nouvelle histoire et de nouvelles sensations gustatives, mais répond toujours au même standard : des grains soigneusement sélectionnés, une torréfaction fraîche et une qualité supérieure dans chaque tasse.