Kolekcja 87+ – Gdańska Palarnia Kawy

La Colección 87+ reúne microlotes de café de especialidad seleccionados y puntuados con un mínimo de 87 puntos SCA

La Colección 87+ es una serie de cafés de especialidad excepcionales que han obtenido una puntuación de al menos 87 puntos según los estándares de la Specialty Coffee Association (SCA). La forman microlotes seleccionados cuidadosamente, procedentes de plantaciones de prestigio en las mejores regiones cafeteras del mundo.

Cada nuevo lote es una oportunidad para descubrir otra región, variedad botánica y método de procesamiento. Gracias a una selección que cambia con regularidad, cada café aporta a la colección un carácter y una experiencia de sabor nuevos.

Es una propuesta para quienes aprecian el café premium recién tostado y disfrutan descubriendo sabores excepcionales en lotes limitados. Aunque el contenido de la Colección 87+ cambia con cada nueva entrega, hay algo que permanece: la máxima calidad de los granos y el cuidado dedicado a cada etapa de su selección y tueste.

La Colección 87+ es una invitación a descubrir algunos de los cafés más excepcionales del mundo, taza a taza.

Calidad excepcional sin concesiones

En la Colección 87+ solo incluimos granos que destacan por su máxima calidad y su perfil sensorial excepcional. Seleccionamos cada microlote pensando en quienes buscan cafés con un carácter único, un sabor limpio y una calidad excelente, avalada por una evaluación profesional.

¿Por qué elegir la Colección 87+?

• solo cafés puntuados con un mínimo de 87 puntos SCA,
• lotes limitados disponibles durante un tiempo determinado,
• una selección de granos que cambia con regularidad y procede de distintos rincones del mundo,
• tueste fresco en pequeños lotes,
• la oportunidad de descubrir nuevos sabores con cada edición.

Recién tostado en Gdańsk

Tostamos cada microlote en pequeñas tandas en nuestra tostadora familiar de Gdańsk. Ajustamos el perfil de tueste a las características de cada grano para resaltar al máximo su dulzor natural, aroma, complejidad y potencial de sabor.

El tueste fresco permite conservar todo el aroma y destacar las características que hacen que cada café sea único.

¿Qué significa una puntuación SCA de 87 puntos o más?

La Specialty Coffee Association (SCA) es la organización que ha desarrollado el sistema de evaluación de la calidad del café de especialidad más reconocido del mundo. Los cafés con una puntuación de 87 puntos o más se encuentran entre los granos excepcionales, apreciados por la limpieza de su sabor, su aroma complejo, su equilibrio y la alta calidad de su cultivo y procesamiento.

Es un nivel de calidad que solo se encuentra en cafés de especialidad seleccionados cuidadosamente, procedentes de pequeños lotes de producción.

Una colección para amantes del café excepcional

Sea cual sea el grano que forme parte de la Colección 87+ en cada momento, puedes tener la seguridad de que recibes café de especialidad recién tostado y con una calidad avalada por una puntuación mínima de 87 puntos SCA.

Cada lote ofrece un origen, una historia y una experiencia de sabor nuevos, pero mantiene siempre el mismo estándar: granos cuidadosamente seleccionados, tueste fresco y la máxima calidad en cada taza.