King Street Coffee

King Street a été le premier café africain à rejoindre la gamme Baytown, et on ne l’a jamais vraiment oublié.

Cultivé dans la célèbre région de Nyeri, au Kenya, ce café de terroir classé AA provient des environs du mont Kenya, une région réputée pour produire certains des meilleurs cafés du pays. Légèrement torréfié pour mettre en valeur le caractère de son terroir, il offre tout ce que nous aimons dans le café kenyan.

En tasse, attendez-vous à des notes de fruits rouges et d’ananas, équilibrées par une douce saveur de fraises à la crème. Vif, lumineux et riche en saveurs, c’est un café qui se démarque.

Les cerises de café sont cueillies à la main à maturité optimale, puis livrées au moulin humide le jour même. Après le tri et le dépulpage, le café suit le procédé traditionnel kenyan lavé, qui comprend un trempage prolongé dans de l’eau propre. Cette méthode prend du temps, mais le résultat en vaut la peine : elle contribue à créer la clarté, l’éclat et l’acidité vive qui font la réputation des cafés kenyans.

Quand nous avons demandé à Ted, notre responsable du café, comment il préparerait King Street, sa réponse n’a pas tardé : en café filtre. À chaque fois. Selon Ted, c’est ainsi que les notes fruitées et juteuses s’expriment vraiment.

Un café de terroir kenyan vif et distinctif, de retour pour une durée limitée et aussi mémorable que dans nos souvenirs.