King Street Coffee

King Street a fost prima cafea africană care s-a alăturat selecției Baytown și nu a fost niciodată cu adevărat uitată.

Cultivată în renumita regiune Nyeri din Kenya, această cafea de origine unică, de grad AA, provine din apropierea poalelor Muntelui Kenya, o zonă celebră pentru unele dintre cele mai bune cafele din țară. Prăjită ușor pentru a pune în valoare caracterul originii, oferă tot ce iubim la cafeaua kenyană.

În ceașcă, te așteaptă note de fructe roșii și ananas, echilibrate de dulceața catifelată a căpșunilor cu smântână. Intensă, vibrantă și plină de gust, este o cafea care iese în evidență.

Cireșele de cafea sunt culese manual când ajung la maturitatea optimă, apoi sunt duse la stația de procesare umedă în aceeași zi. După sortare și depulpare, cafeaua trece prin tradiționala procesare spălată kenyană, inclusiv o înmuiere prelungită în apă curată. Metoda necesită timp, dar rezultatul merită: contribuie la claritatea, intensitatea și aciditatea vibrantă pentru care sunt cunoscute cafelele kenyane.

Când l-am întrebat pe Ted, șeful nostru de cafea, cum ar prepara King Street, răspunsul a venit imediat: la filtru. De fiecare dată. Potrivit lui Ted, așa se remarcă cel mai bine notele suculente de fructe.

O cafea kenyană de origine unică, intensă și distinctă, revenită pentru o perioadă limitată și la fel de memorabilă precum ne-o aminteam.