King Street Coffee

King Street è stato il primo caffè africano a entrare nella selezione di Baytown, e non è mai stato davvero dimenticato.

Coltivato nella rinomata regione di Nyeri, in Kenya, questo caffè monorigine di grado AA proviene dai dintorni del Monte Kenya, una zona famosa per alcuni dei caffè più pregiati del Paese. Tostato chiaro per esaltare il carattere del luogo d’origine, offre tutto ciò che amiamo del caffè keniota.

In tazza, aspettati note di frutti rossi e ananas, equilibrate da una dolcezza morbida di fragole e panna. Vivace, brillante e ricco di gusto, è un caffè che tende a distinguersi.

Le ciliegie di caffè vengono raccolte a mano al massimo della maturazione e consegnate alla wet mill lo stesso giorno. Dopo la selezione e la spolpatura, il caffè viene sottoposto al tradizionale processo lavato keniota, che include un ammollo prolungato in acqua pulita. È un metodo che richiede tempo, ma il risultato ripaga, contribuendo a creare la limpidezza, la vivacità e l’acidità vibrante per cui i caffè kenioti sono rinomati.

Quando abbiamo chiesto a Ted, il nostro Head of Coffee, come preparerebbe King Street, la risposta è arrivata subito: caffè filtro. Sempre. Secondo Ted, è così che le note succose di frutta danno il meglio di sé.

Un caffè monorigine keniota brillante e distintivo, tornato per un periodo limitato e memorabile proprio come lo ricordavamo.