KIAMUTUIRA - KENIA

Mamma mia, quelle floralité ! Des notes fruitées, élégantes et douces. Tant sur le plan aromatique et olfactif direct, par voie orthonasale, qu’en bouche, cette merveilleuse note florale évoquant la fleur de magnolia se révèle. L’évolution sur les papilles apporte ensuite une douceur marquée par des notes de pêche blanche et d’abricot, qui donnent au palais une sensation de jutosité incroyable.

La finale réserve une note de tomate inattendue et très agréable, typique des grands cafés kenyans, qui se distinguent de toutes les autres origines justement par des sensations végétales généralement liées à la tomate ou au poivron.

Pour ceux qui n’ont jamais goûté de café du Kenya, ce café est idéal pour comprendre ce qui le différencie de tant d’autres cafés, car il révèle des arômes vraiment uniques et différents. Je le qualifierais d’élégant, avec un corps généreux, et résolument désaltérant, frais et net. Le goûter est le seul moyen de vraiment comprendre ce que signifient ces mots.

Avec l’arrivée de cette chaleur printanière torride, il se prête parfaitement aux extractions à froid ou à une préparation en méthode filtre avec des glaçons.