Kenya Samburu AA

Le Kenya Samburu AA est un café de haute altitude réputé pour son acidité vive, ses profils aromatiques dominés par les fruits et sa finale complexe. La mention « AA » signifie que les grains sont extra-larges (calibre 17/18) et qu’ils sont généralement cultivés dans les riches sols volcaniques près du mont Kenya. Ce café très recherché se compose principalement des variétés SL28, SL34 et Bourbon, particulièrement adaptées au climat kenyan. À cela s’ajoutent le soin apporté à la ferme et à la station de lavage, qui nous fournissent une matière première irréprochable, que nous torréfions ensuite avec attention afin d’en extraire les meilleures qualités que cette origine peut offrir. Notre torréfacteur Alex a expérimenté plusieurs approches de torréfaction, avant d’opter pour un profil de torréfaction légère de style nordique. Bien maîtrisé et exécuté, celui-ci a donné notre meilleur café kenyan à ce jour. Des notes juteuses de mûre et de myrtille, accompagnées d’une texture en bouche vive et vineuse, ainsi que de nuances florales et éclatantes. Une excellente illustration de ce que le terroir kenyan a à offrir, et nous avons hâte que vous le goûtiez !